서리태 심는 시기를 놓쳐서 고민이신가요? 매년 텃밭에서 검은콩을 심을 때마다 도대체 언제 심어야 하는지 몰라 조급해지곤 하죠. 특히 이웃집 콩은 쑥쑥 자라는데 우리 밭은 왜 이렇게 더딜까 싶어 속상할 때가 많습니다. 실제로 적절한 시기를 놓치면 줄기만 무성해지고 알맹이가 제대로 차지 않아 일 년 농사를 망칠 수 있어요. 이번 글에서는 지역별 기후에 맞춘 정확한 파종 날짜와 함께, 심는 시기만큼 중요한 밭 만들기 비법까지 속 시원히 알려드릴게요. 특히 밭 만들기 부분을 꼭 읽어보시고 서리태 심기에 도전해보세요.
목차
서리태 파종시기 한눈에 보기
서리태는 생육 기간이 150~160일로 긴 편이라 파종 시기가 수확량을 결정합니다. 아래 표로 지역별 권장 파종 시기를 먼저 정리해볼게요.
| 구분 | 직파 시기 | 모종 정식 시기 |
|---|---|---|
| 중부지방 | 5월 20일 ~ 6월 15일 | 6월 10일 ~ 6월 25일 |
| 남부지방 | 6월 1일 ~ 6월 25일 | 6월 20일 ~ 7월 5일 |
| 텃밭 기준 | 6월 하순까지 가능 | 7월 초까지 가능 |
저도 작년에 중부지방에서 5월 25일쯤 직파했는데요, 그해 장마 전에 활착이 잘 돼서 쓰러짐 없이 수확량이 꽤 많았어요. 반면에 6월 20일 넘어서 심은 이웃분은 장마에 웃자라서 알이 잘 여물지 않았다고 하더라고요. 역시 시기가 정말 중요해요.
중부지방 서리태 파종시기
중부지방은 기온이 일찍 떨어지기 때문에 5월 20일부터 6월 15일 사이가 가장 안전해요. 이보다 일찍 심으면 늦서리 피해를 볼 수 있고, 늦게 심으면 가을 서리 전에 알이 여물지 못해요. 특히 6월 중순 이후로 넘어가면 생육 기간이 부족해져서 수확량이 20~30% 감소한다는 연구 결과도 있어요. 제 경험상으로도 6월 10일 이후에 심었을 때는 콩알이 작고 꼬투리 수도 적었거든요. 그래서 저는 앞으로 5월 말~6월 초에 파종을 마무리하려고 계획 중이에요.
참고로 중부지방 기준으로 감자 수확 후 바로 서리태를 심는 분들이 많으신데요, 시기적으로는 괜찮아요. 다만 감자 밭은 비옥한 편이기 때문에 서리태를 심을 때는 추가 비료를 주지 않는 게 좋아요. 대신 순지르기를 최소 2회 해주면 충분히 잘 자랍니다. 자세한 순지르기 방법은 아래에서 다시 설명할게요.
남부지방 서리태 파종시기
남부지방은 중부보다 기온이 높고 서리가 늦게까지 오지 않아서 파종 시기가 조금 더 늦어져요. 6월 1일부터 6월 25일 사이가 적당하고, 모종 정식은 6월 20일부터 7월 5일까지 가능해요. 따뜻한 남부라도 너무 일찍 심으면 장마철에 웃자라서 도복(쓰러짐) 위험이 커지니까 주의하세요. 저도 제주도 친구에게 물어보니 6월 초에 심었다가 비 많이 오는 해에 줄기가 다 쓰러져서 속상했다고 하더라고요.
또 남부지방은 6월 말까지도 파종이 가능하지만, 7월로 넘어가면 생육 기간이 짧아지면서 알맹이가 덜 여물 가능성이 높아져요. 따라서 가능하면 6월 중순 이전에 파종을 끝내는 걸 추천드려요.
서리태 심기 전 밭 만들기 핵심
서리태 재배에서 파종 시기만큼 중요한 게 바로 밭 만들기예요. 많은 분들이 퇴비를 듬뿍 넣으면 잘 자랄 거라고 생각하지만, 사실 서리태는 질소를 스스로 고정하는 작물이라 거름을 많이 주면 오히려 역효과가 나요. 제가 처음 농사지을 때도 퇴비를 한가득 넣었다가 줄기만 무성하게 자라고 꽃이 거의 안 폈거든요. 그해 수확이 정말 적어서 크게 실패했어요.
서리태 밭 만들기 기본 원칙
| 항목 | 권장 수치 | 주의사항 |
|---|---|---|
| 평당 퇴비량 | 0~1kg | 비옥한 밭은 퇴비 주지 않음 |
| 평당 복합비료량 | 0~50g | 질소 과다 주의 |
| 두둑 넓이 | 60~70cm | 통풍 확보 |
| 두둑 높이 | 20~25cm | 배수 원활 |
제가 이후에 척박한 논둑에 심었을 때는 오히려 줄기가 튼튼하고 꼬투리가 빽빽하게 맺혔어요. 그래서 서리태는 거름을 최소화하고 두둑을 높게 만들어 물 빠짐을 좋게 하는 게 가장 중요하다고 배웠어요. 만약 밭이 너무 메마르다 싶으면 퇴비를 아주 조금만 넣고, 복합비료는 질소 성분이 낮은 걸 선택하세요.
서리태 씨앗 파종 방법과 순지르기
올바른 씨앗 파종 요령
씨앗을 직접 심을 때는 간격과 깊이를 잘 맞춰야 발아율이 높아져요. 한 구멍에 2~3알씩 심고, 포기 사이는 25~30cm로 띄워주세요. 너무 좁으면 통풍이 안 좋아 병이 생기기 쉬워요. 심는 깊이는 씨앗 크기의 2배 정도인 2~3cm가 적당해요. 얕으면 건조해 발아가 안 되고, 깊으면 썩을 위험이 있어요. 심은 후에는 흙을 살짝 눌러주고 물을 흠뻑 주세요.
그리고 새 피해를 막으려면 씨앗에 새 기피제를 코팅해서 심거나, 파종 후 두둑 위에 한랭사를 씌워주는 방법도 효과적이에요. 저는 예전에 참새 떼가 씨앗을 다 파먹어서 속상했던 적이 있어서, 지금은 꼭 새 기피제를 사용해요.
순지르기 시기와 방법
서리태 수확량을 늘리려면 순지르기(적심)가 필수예요. 생장점을 잘라주면 곁가지가 많이 나와서 꼬투리 수가 늘어나거든요. 1차 순지르기는 본잎이 5~6장 나왔을 때 맨 위를 잘라주고, 2차 순지르기는 7월 15일~25일 사이에 해주면 돼요. 단, 개화가 시작된 후에 순을 치면 결실을 방해할 수 있으니 꽃 피기 전인 7월 말 전에 마쳐야 해요.
작년에는 1차 순지르기를 안 하고 키웠더니 줄기만 길게 자라고 곁가지가 거의 안 나와서 꼬투리가 적었어요. 올해는 제때 해보려고요.
6월에 늦게 심어도 괜찮을까?
바쁜 일정 때문에 파종 시기를 놓쳐 6월 중순이 넘어버렸다면? 결론부터 말하면 남부지방은 가능성이 있지만 중부지방은 위험해요. 6월 하순 이후에 심으면 수확량이 20~30% 줄어들고 콩알이 잘 여물지 않아요. 게다가 장마와 고온다습한 환경에서 병충해(탄저병, 노린재)가 생기기 쉬워요. 저도 6월 20일에 심었던 해에는 꼬투리는 많았지만 알이 통통하지 않아서 실망했어요.
만약 어쩔 수 없이 늦게 심는다면, 생육 기간이 짧은 조생종 품종을 선택하고 토양을 더욱 부드럽게 준비해서 뿌리 내림을 빨리 유도해야 해요. 또 병충해 예방을 위해 통풍 관리와 잡초 제거를 철저히 해주세요. 아쉽지만 기대 수확량은 평년의 70~80% 정도로 생각하는 게 마음이 편해요.
서리태 수확 시기와 보관 팁
서리태는 보통 10월 중순~11월 초에 수확해요. 꼬투리가 갈색으로 변하고 콩이 단단해지면 수확 적기예요. 너무 일찍 따면 콩이 덜 여물고, 너무 늦게 두면 꼬투리가 터져서 떨어질 수 있어요. 저는 잎이 누렇게 변하고 꼬투리가 마르는 걸 확인한 후에 한꺼번에 수확해요.
수확 후에는 꼬투리를 말려서 콩을 분리한 다음, 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 신선함이 오래가요. 혹은 바로 햇볕에 말려서 상온 보관해도 괜찮아요. 직접 키운 서리태로 밥을 지어 먹거나 콩자반을 만들면 고소함이 아주 진하답니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
- Q1. 서리태 씨앗을 바로 밭에 심는 것과 모종으로 키워 심는 것 중 어떤 게 더 좋나요?
직파는 발아율이 낮거나 새 피해를 볼 수 있지만 관리가 편해요. 모종은 초기 잡초 관리에 유리하고 생육이 균일해요. 새 피해가 걱정된다면 모종을 추천해요. - Q2. 감자 수확 자리에 바로 서리태를 심어도 될까요?
시기적으로는 문제없지만 감자 밭이 비옥하므로 추가 비료 없이 심고, 순지르기를 2회 이상 해주세요. 그래야 쓰러짐을 막고 알이 잘 차요. - Q3. 서리태 심는 간격이 너무 좁으면 어떻게 되나요?
통풍이 나빠져 병해충(특히 노균병)이 생기기 쉬워요. 또 웃자라서 쓰러질 위험이 커져요. 25~30cm 간격은 꼭 지켜주세요. - Q4. 늦게 심은 서리태는 언제 수확하나요?
6월 중순 이후에 심으면 수확이 11월 초~중순으로 늦어질 수 있어요. 지역별 첫서리 예보를 꼭 확인하고, 서리 오기 전에 수확을 마쳐야 해요. - Q5. 서리태에 물은 얼마나 줘야 하나요?
발아할 때와 꽃 피는 시기(개화기)에 특히 물이 중요해요. 흙이 마르지 않도록 주지만, 장마철에는 과습하지 않게 배수에 신경 써주세요. - Q6. 서리태는 왜 쓰러지기 쉬운가요?
질소 비료를 과다하게 주거나 일조량이 부족하면 줄기가 약해져서 쓰러져요. 거름을 적게 주고, 통풍이 잘 되게 심는 게 중요해요. - Q7. 서리태와 일반 검은콩은 다른가요?
서리태는 검은 껍질에 속이 초록색이고 고소한 맛이 강해요. 일반 검은콩보다 밥에 넣었을 때 식감이 좋아서 인기가 많아요. 키우는 방법은 비슷해요. - Q8. 순지르기를 안 하면 정말 수확량이 적어지나요?
네, 줄기만 무성해지고 곁가지가 적어져서 꼬투리 수도 줄어요. 실제로 같은 조건에서 순지르기를 한 쪽이 수확량이 30% 이상 많았다는 자료도 있어요.
